Legfontosabb // Tesztek

Hogyan számoljuk meg a kenyér egységeit cukorbetegség esetén

A cukorbetegség jelentősen bonyolítja az ember életét. A cukorbetegeknek nagyobb figyelmet kell fordítaniuk étrendjükre, mint más emberek. Az inzulin szállítás és az étrend betartása a cukorbetegek életének elengedhetetlen részévé válik. A cukorbetegek táplálékát jellemző számos mutató közül a fő a kenyéregységek kiszámítása és a glikémiás index kiszámítása..

A kenyéregységek vagy XE egy mért egység, amely tükrözi az egyes ételek és ételek szénhidráttartalmát. A gabona (szénhidrát) egységek rendszerét Németországban fejlesztették ki. A különböző országok mennyiségileg adaptálták ezt a koncepciót különböző módon:

1. A Német Táplálkozástársaság egy kenyéregységet határoz meg 12 g szénhidrátot tartalmazó élelmiszer mennyiségeként.
2. Svájcban a kenyér egysége egyenlő az étkezés 10 g szénhidrát-összetevőjével..
3. Nemzetközi szénhidrát egység - 10 g szénhidrát.
4. Az angolul beszélő országokban XE-t használnak, ami 15 g szénhidrátnak felel meg.

Oroszországban a következő értékeket használják:

• 1 egység kenyér = 10 g szénhidrát, kivéve a növényi élelmi rostot (13 g beleértve);
• 1 egység kenyér = 20 g fehér kenyér;
• 1 egység kenyér 1,6-2,2 mmol / l-t ad a glükózkoncentrációhoz.

Mi történik a szervezetben, ha szénhidrátokat szed

Az emberek által elfogyasztott ételeket makro- és mikrokomponensekké dolgozzák fel. A szénhidrátok glükózzá alakulnak. Ezt a folyamatot, amely a komplex ételeket "kicsi" anyagokká alakítja, az inzulin szabályozza.

Megválaszthatatlan kapcsolat van a kapott szénhidrátok, vércukorszint és inzulin között. A szervezetbe jutó szénhidrátokat emésztőrendszeri lé dolgozza fel, és glükóz formájában kerül a véráramba. Ebben az időben az inzulinfüggő szövetek és szervek "kapujában" egy hormon őrködik, amely ellenőrzi a glükóz bejutását. Használható energiatermelésre, vagy lerakódhat a zsírszövetben későbbi felhasználás céljából..

A cukorbetegek károsítják ennek a folyamatnak az élettanát. Vagy nem termelődik elég inzulin, vagy a célszervek (inzulinfüggő) sejtjei érzéketlenné válnak rá. Mindkét esetben a glükóz felhasználása romlik, és a testnek külső segítségre van szüksége. Erre a célra inzulint vagy hipoglikémiás szereket adnak be (a cukorbetegség típusától függően)

Ugyanakkor ugyanolyan fontos a beérkező anyagok kordában tartása, ezért a diétás kezelés ugyanolyan szükséges, mint a gyógyszerek szedése..

Mit mutat az XE

1. A kenyéregységek száma azt tükrözi, hogy a bevitt ételből mennyi vércukorszint származik. Tudva, hogy a glükózkoncentráció hány mmol / l növekedni fog, pontosabban kiszámíthatja a szükséges inzulin adagját.
2. A kenyéregység-számlálás lehetővé teszi az ételek értékének megbecsülését.
3. Az XE egy olyan mérőeszköz analógja, amely lehetővé teszi a különböző élelmiszer-termékek összehasonlítását. A kérdés, amire a kenyér egységei válaszolnak: bizonyos termékek mennyi mennyiségében lesz pontosan 12 g szénhidrát?

Így a kenyéregységeket figyelembe véve könnyebb betartani a 2-es típusú cukorbetegség diétás terápiáját..

Az XE használata?

A táblázatban rögzítik a különféle termékekben található kenyéregységek számát. Szerkezete a következőképpen néz ki: az egyik oszlop a termékek nevét tartalmazza, a másik pedig - hány gramm ez a termék 1 XE-ben. Például 2 evőkanál a leggyakoribb gabonafélékből (hajdina, rizs és mások) tartalmaz 1 XE-t.

Egy másik példa az eper. 1 XE megszerzéséhez körülbelül 10 közepes epret kell enni. Gyümölcsök, bogyók és zöldségek esetében a táblázat leggyakrabban darabokban tartalmaz mennyiségi mutatókat.

Egy másik példa egy kész termékkel.

100 g „Jubilee” sütemény 66 g szénhidrátot tartalmaz. Egy süti súlya 12,5 g. Ez azt jelenti, hogy egy süti 12,5 * 66/100 = 8,25 g szénhidrátot tartalmaz. Ez valamivel kevesebb, mint 1 XE (12 g szénhidrát).

Szénhidrát számláló képlet:

A szénhidrát mennyisége a termék 100 grammjában (a csomagoláson feltüntetve) - N

A termék teljes tömege az edényben - D

(N * D / 100) / 12 = XE (kenyéregységek száma egy edényben).

Fogyasztási ráta

Hány egység kenyeret kell elfogyasztani egy étkezés során és egész napra, az életkortól, nemtől, testsúlytól és fizikai aktivitástól függ.

Javasoljuk, hogy számolja meg a táplálékfelvételt úgy, hogy az körülbelül 5 XE-t tartalmazzon. Néhány normál kenyéregység naponta felnőtteknek:

1. Normál BMI-vel (testtömeg-index) ülő munkával és ülő életmóddal rendelkező emberek - XE-ig 15-18.
2. Azok a személyek, akiknek normál BMI-je van a fizikai munkát igénylő szakmákban - akár 30 XE.
3. Túlsúlyos és elhízott, alacsony fizikai aktivitású betegek - akár 10-12 XE.
4. Túlsúlyos emberek, magas fizikai aktivitással - akár 25 XE.

Gyermekek számára, kortól függően, ajánlott használni:

• 1-3 éves korban - 10-11 XE naponta;
• 4-6 évesek - 12-13 XE;
• 7-10 évesek - XE 15-16;
• 11-14 évesek - 16-20 XE;
• 15-18 évesek - 18-21 XE.

Ugyanakkor a fiúknak többet kell kapniuk, mint a lányoknak. 18 év után a számítás a felnőttek értékeinek megfelelően történik.

Az inzulinegységek kiszámítása

A kenyér egységenkénti étkezés nem csak az étel mennyiségének kiszámításáról szól. Ezekkel fel lehet számítani az adagolandó inzulin egységek számát is..

1 XE-t tartalmazó étkezés után a vércukorszint körülbelül 2 mmol / l-rel emelkedik (lásd fent). Ugyanazon mennyiségű glükózhoz 1 egység inzulinra van szükség. Ez azt jelenti, hogy étkezés előtt meg kell számolni, hogy hány kenyér van benne, és meg kell adnia ugyanannyi egység inzulint..

Azonban nem minden ilyen egyszerű. Célszerű mérni a vércukorszintet. Ha hiperglikémiát észlelnek (> 5,5), akkor többet kell injektálni, és fordítva - hipoglikémiával kevesebb inzulinra van szükség.

Példa

Ebéd előtt, amely 5 XE-t tartalmaz, az illetőnél hiperglikémiát diagnosztizáltak - a vércukor-tartalma 7 mmol / l. A glükóz normális szintre csökkentéséhez 1 egység inzulint kell bevennie. Ezen felül 5 XE marad, amelyet táplálékkal látnak el. 5 egység inzulinnal "semlegesítik" őket. Ezért egy személynek 6 egységet kell megadnia ebéd előtt.

Értékek táblázat

Kenyéregységek táblázata az alapvető cukorbetegek számára:

Termék	1 XE-t tartalmazó mennyiség
rozskenyér	1 darab (20 g)
fehér kenyér	1 darab (20 g)
Gabonafélék

(hajdina, rizs, gyöngy árpa, zabpehely stb.)

főtt30 g vagy 2 evőkanál. kanalakKukorica½ fülKrumpli1 gumó (közepes méretű)Banán½ darabDinnye1 dbEper10-15 dbMálna20 dbCseresznye15 dbnarancssárga1 db számítógépEgy alma1 db számítógépSzőlő10 darabCukor10 g (1 db vagy 1 szintes evőkanál)Kuvasz1. szTej, kefir1. szSárgarépa200 gParadicsom2-3 db

Sok zöldség (uborka, káposzta) tartalmaz legalább emészthető szénhidrátot, így nem kell ezeket beleszámítania az XE számlálóba.

A cukorbetegségben lévő kenyéregységek számolása nem olyan nehéz, mint amilyennek első pillantásra tűnhet. A betegek nagyon gyorsan megszokják az XE számlálását. Sőt, sokkal könnyebb, mint a kalóriák és a glikémiás index kiszámítása a cukorbetegek számára.

Kenyéregységek mi ez, számítás, táblázat az összes termékről

A cukorbetegek étrendjének összeállításakor sok tényezőt kell figyelembe venni: az evéstől kezdve az adott termék jellemzőiig.

Az egyszerűség kedvéért néhány olyan fogalmat vezettek be, amelyek segítenek gyorsan meghatározni, hogy mely ételeket érdemes leginkább fogyasztani, és milyen mennyiségben..

Az egyik ilyen fogalom a kenyér egysége. De mivel ezeket az adatokat nehezen lehet önállóan kiszámítani, számos táblázatot állítottak össze, ahol már kiszámították az eredményt. A páciensnek csak a napi étrendet kell megfelelően kiszámítania. Javasoljuk, hogy használjon egy táblázatot, amely segít az étrend helyes megfogalmazásában..

Mi az XE

A kenyéregységek vagy az XE egyfajta "mérőkanál", amellyel megbecsülhetik az ételekben lévő szénhidrátok mennyiségét. Leegyszerűsítve: az XE jelzi, hogy mennyi glükóz van az ételben. 1 egység kenyér 12 g tiszta glükóznak felel meg. Sokan kíváncsiak arra, hogy miben különbözik a kenyér mértéke és a glikémiás index (GI)?

Ha XE az élelmiszer glükóz tartalma, akkor a GI olyan százalékos egység, amely azt jelzi, hogy milyen sebességgel szívódik fel a glükóz a gyomorból a vérbe..

Ezt az indexet néha "szénhidrátnak" vagy "keményítőnek" nevezik. A "kenyér" elnevezés azért lett rögzítve, hogy egy 25 g tömegű "tégla" 1 kenyér egységet tartalmaz. A kenyéregységek ismerete lehetővé teszi, hogy ne mérlegelje minden alkalommal az ételt.

Azt is javasoljuk, hogy olvassa el az ételek glikémiás indexét.

Az XE helyes kiszámítása

Az XE-számlálásra elsősorban azoknak van szükségük, akik inzulint kapnak, leggyakrabban 1-es típusú cukorbetegek. A kenyéregységek számát maga is kiszámíthatja, ehhez skálára és számológépre van szüksége:

1. mérlegelje meg a nyers terméket,
2. olvassa el a csomagot, vagy keresse meg a táblázatban a termékben található szénhidrátmennyiséget 100 g-onként,
3. szorozzuk meg a termék tömegét a szénhidrátok mennyiségével, majd osszuk el 100-mal,
4. Ossza el a szénhidrátértéket 12-vel rostos élelmiszerek (gabonafélék, pékáruk stb.), 10-tel tiszta cukrot tartalmazó élelmiszerek (lekvár, lekvár, méz),
5. összesítse az összes termék beérkezett XE mutatóit,
6. mérje le a kész edényt,
7. osszuk el a teljes XE-t a teljes tömeggel, és szorozzuk meg 100-mal.

Egy ilyen algoritmus végül a kész edény XE értékét eredményezi 100 g-ban. Első pillantásra úgy tűnhet, hogy a rendszer meglehetősen bonyolult. Vegyünk egy példát, tegyük fel, hogy úgy dönt, hogy főz charlotte-ot:

• a tojás súlya 200 g, a szénhidrát 0, az XE nulla,
• egy edénybe 230 g cukrot, amely teljesen szénhidrátokból áll, vagyis 100 g nettó szénhidrátot, XE cukrot egy edénybe 230 g / 10 = 23,
• liszt súlya 180 g, 70 g szénhidrátot tartalmaz, vagyis az edény 180 g * 70% = 126 g szénhidrátot tartalmaz, osszuk el 12-vel (lásd 4. pont), és 10,2 XE-t kapunk az edényben,
• 100 g alma 10 g szénhidrátot tartalmaz, ha 250 g-ot veszünk, akkor az edény 25 g szénhidrátot tartalmaz, az edényben az XE almát kapjuk, amely 2,1 (osztva 12-vel),
• megkapta az összes XE-t a kész edényben 23 + 20,2 + 2,1 = 45,3.

Ha minden számításhoz külön jegyzetfüzetbe írja az eredményt, akkor hamarosan elkészítheti saját tábláját értékekkel. Ez azonban sokáig tart. Ma már számos kész asztal van, amelyek nem igényelnek állandó számlálást..

Péksütemények

Termék	1 XE termék grammjában
Vaníliás bagelek	17.
Mustár bagel	17.
Mákos bagelek	tizennyolc
Vaj bagelek	20
Puff tekercs	20
Közepes cipó	24.
Mazsolakenyér	23.
Korpás cipó	23.
Piskóta eperrel és tejszínnel	60
Városi tekercs	23.
Mákos zsemle	23.
Zsemle lekvárral	22.
Vaj zsemle	21
Tekerjük sajttal	35
Francia cipó	24.
Burgonya sajttorta	43
Sajttorta lekvárral	27.
Sajtos sajttorta	22.
Túrós sajttorta	harminc
Túrós sajttorta mazsolával	28.
Torta	28.
Francia kifli	28.
Croissant lekvárral	23.
Dió kifli	23.
Sajt kifli	34
Csokoládé kifli	25
Croissant vajkrémmel	26.
Örmény lavash	20
Üzbég lavash	20
Grúz lavash	21
Borsóliszt	24.
Hajdina liszt	21
Kukoricaliszt	tizenhat
Lenmagliszt	100
Zabliszt	tizennyolc
Búzaliszt	17.
rozsliszt	22.
Rizs liszt	tizenöt
Zsírmentes szójaliszt	43
Túrós sütik	35
Cseresznyés lepény	26.
Káposztás pite hússal	38
Káposztás pite tojással	34
Burgonyás pite	40
Burgonyás pite hússal	34
Húsos pite	harminc
Lekváros pite 21	21
Hal pite	46
Túrós pite	34
almás pite	32
Pizza paradicsommal, sajttal és szalámival	45
Rozsdarab	32
Puff töltelék nélkül	23.
Puff forralt sűrített tejjel	22.
Puff mazsolával	20
Mákos puff	23.
Túrós puff	21
Vanília keksz	tizennyolc
Tejszelet	tizennyolc
Zsemlemorzsa	tizennyolc
Búza keksz	tizenhat
Rozsos keksz	17.
Mazsolás kekszek	tizennyolc
Mák morzsákat	19.
Diótörő	20
Krémes keksz	tizenhat
Vanília keksz	17.
Kétszersült mázzal	tizennyolc
Mák szárítása	tizennyolc
Sós szárítók	20
Túrós sütemény krémmel	38
Borodinsky rozskenyér	29.
Kenyér	24.
Búzakorpa kenyér	27.
Rozskenyér - búza	26.
Élesztőmentes rozskenyér	29.
Rozsos pudingkenyér	26.
Rozskorpás kenyér	26.
Borodino kenyér	23.
Hajdina kenyér	23.
rozskenyér	22.
Rizs kenyér	17.
Kenyér korpával	17.

Gabonafélék és tészta

Termék	1 XE termék grammjában
Zúzott sárga borsó	24.
Zúzott zöldborsó	28.
Felesborsó	23.
Száraz borsó	22.
Csiszolt borsó	25
Borsóliszt	24.
Hajdina liszt	24.
Hajdina	tizennyolc
Hajdina dara	tizennyolc
Őrölt hajdina	19.
Spagetti	214
Spagetti paradicsommártással	75
Főtt tészta	33
Teljes kiőrlésű tészta, főtt	38
Canneloni sajtban sült	78
Nyers gombóc	72
Főtt sajtgombóc	43
Kukorica száraz gabona	20
Kukoricadara	tizenhat
Kukoricaliszt	17.
Főtt tészta	55
Búzadara	tizenhat
Zabdara	19.
Zabpehely	19.
Búzadara	19.
Búzaliszt	19.
Köles dara	tizennyolc
Vadrizs	19.
Hosszúszemű rizs	17.
Kerek szemű rizs	tizenöt
barna rizs	tizennyolc
Rizs vörös	19.
fehér bab	43
vörös bab	38
Lencse sárga	29.
Zöld lencse	24.
Lencse fekete	22.
árpagyöngy	tizennyolc

Kész levesek

Termék	1 XE termék grammjában
Borscht	364
Ukrán borz	174
Gomba húsleves	-
Juhhúsleves	-
Marhahúsleves	-
Pulyka húsleves	-
tyúkhúsleves	-
Zöldség leves	-
Hal húsleves	-
Gomba okroshka (kvass)	400
Hús okroshka (kvass)	197
Hús okroshka (kefir)	261
Növényi okroska (kefir)	368
Hal okroshka (kvass)	255
Hal okroshka (kefir)	161
Gomba savanyúság	190
Házi savanyúság	174
Csirke savanyúság	261
Leningrád rassolnik	124
Savanyú hús	160
Savanyú hús	160
Savanyúság Kuban stílusban	152
Savanyú hal	-
Savanyúság vesével	245
Savanyúság babkal	231
Gomba solyanka	279
Sertés szoljanka	250
Solyanka húscsapat	545
Solyanka zöldség	129
Solyanka hal	-
Solyanka tintahal	378
Solyanka garnélával	324
Solyanka csirkével	293
Borsóleves	135
Gomba leves	-
Zöldborsóleves	107.
Karfiolleves	245
Lencseleves	231
Burgonyaleves tésztával	136
Krumpli leves	182
Hagymaleves	300
Tejleves tésztával	141
Tejes leves rizzsel	132
Zöldségleves	279
Húsgombócos leves	182
Sajtos leves	375
Paradicsomleves	571
Bableves	120
Sóska leves	414
Rózsaszín lazac fül	261
Ponty halászlé	500
Pontyfül	293
Konzerv halászlé	218
Lazac halászlé	480
Lazac fül	324
Süllő fül	375
Pisztráng halászlé	387
Csuka fül	203
Finn fül	214
Ukha Rostov	273
Halászlé	226
Kharcho	240
Céklahűtő	500
Savanyú káposzta káposztaleves	750
Friss káposztaleves	375

Kész második tanfolyamok

Termék	1 XE termék grammjában
Sült padlizsán	235
Bárány (sült, főtt, párolt)	-
Stroganoff bélszín	203
Marhaszelet	-
Marhahús (sült, főtt, párolt)	-
Hajdina zabkása tejjel	49
Marhagulyás	364
Liba (sült, főtt, párolt)	-
Sült (gomba és csirke)	132
Sült marhahús	-
Sült csirke	136
Sült sertéshús	-
Törökország (sült, főtt, párolt)	-
Párolt káposzta	245
Sült káposzta	226
Burgonyapüré hozzáadott tejjel	102
Sültkrumpli	48
Sült krumpli	75
Marhaszelet	182
Pulyka szelet	138
Csirke szelet	111.
Halszelet	110
Sertésszelet	110
Főtt csirke	-
Marha pilaf	59
Bárány pilaf	50
Főtt hal	-
Hal és burgonya	138
Sertéshús (sült, főtt, párolt)	-
Kacsa (sült, főtt, párolt)	-

Tejtermékek és tojás

Termék	1 XE termék grammjában
Joghurt, 0%	154
Joghurt, zsír	85
Kefir, 0%	316
Kefir, kövér	300
Olaj, 72,5%	-
Tehéntej, 1,5%	255
Tehéntej, 3,2%	255
Savanyú tej, zsír	300
Író	300
Tejszín, 10%	300
Túró, 0%	364
Túró, 5%	480
Csirketojás (nyers, főtt, sült)	-

Gyümölcsök, bogyók és zöldségek

Termék	1 XE termék grammjában
Friss barack	207
Főtt padlizsán	194
Friss banán	55
Szárított banán	tizenöt
Főtt brokkoli	343
Cseresznye friss	106.
Friss körte	116
Sült cukkini	167
Friss eper	160
Friss citrom	343
Friss sárgarépa	162
Friss alma	122

Egy napos táplálkozás cukorbetegek számára

A fenti táblázatok még korántsem teljesek. De ezek alapján nagyjából elképzelhető, hogy egy edény vagy ital mennyire tartalmaz XE-t.

Az 1 XE 2,77 mmol / l-rel növeli a vér glükózkoncentrációját, amelynek felszívódásához 1,4 egységre van szükség. inzulin. A cukorbetegek átlagos napi adagja 18-23 XE, amelyet 5-6 étkezésre kell elosztani, egyenként 7 XE-vel..

A hazai endokrinológusok javasolják:

• reggelire - 3-4 XE,
• snack - 1 XE,
• ebéd - 4-5 XE,
• délutáni snack 2 XE,
• vacsora - 3 XE,
• snack 2-3 órával lefekvés előtt - 1-2 XE.

Minta étrend cukorbetegek számára:

Enni	Fogalmazás	Az XE teljes összege
Reggeli	Zabkása zabkása 3-4 evőkanál - 2 XE, Hússzendvics - 1 XE, Cukrozatlan kávé - 0 XE	3
Falatozás	Friss banán	1,5-2
Vacsora	Ukrán borscs (250 g) - 1,5 XE, Burgonyapüré (150 g) - 1,5 XE, Halszelet (100 g) - 1 XE, Nem édesített kompót - 0 XE	4
Falatozás	Egy alma	1
Vacsora	Omlett - 0 XE, Kenyér (25 g) - 1 XE, Joghurt, zsír (üveg) - 2 XE.	3
Falatozás	Körte - 1,5 XE.	1.5

Ha van egy táblázat, amelyben a termék 1 XE-re eső tömege van feltüntetve, akkor megmérjük az edény egy részének súlyát, és elosztjuk a táblázat súlyával. Így megkapjuk a kenyér egységeinek számát egy adott részben..

A menü elkészítésekor konzultálnia kell szakemberrel. Biztosan meg tudja mondani, hogy mely ételeket fogyaszthatja kifejezetten az Ön számára, és melyeket kell megtagadnia. Ne felejtse el figyelembe venni a termék tápértékét és glikémiás indexét. egészségesnek lenni!